“비건은 고기만 안 먹는 게 아니라고요?” 비건식단 제대로 알기

안녕하세요

혹시 비건식단에 들어보셨나요?

비건식단은 단순히 고기나 동물성 식품을 피하기보다 그 이상의 의미를 가지고 식단을 지키시는 분들도 있어요!

오늘의 비건식단에 대해 알아가 보는 시간을 가져요!

1. 비건식단은 뭘까?

비건식단은 모든 동물성 식품(고기, 생선, 달걀, 우유, 꿀 등)을 배제하고 식물성 재료만 섭취하는 식단을 말합니다.

건강을 위해 식단을 지키는 사람도 있지만 동물권 보호, 환경 보호를 위해서 식단을 지키시는 분들도 있어요

👉 비건과 채식의 차이

유형	섭취여부	설명
락토 채식	우유 O / 고기 X	우유, 유제품은 섭취
오보 채식	계란 O / 고기 X	계란은 섭취
락토오보 채식	우유, 계란 O / 고기 X	가장 보편적인 채식
페스코 채식	생선 O / 육류 X	생선 섭취 포함
비건	동물성 식품 모두 X	완전 채식주의자

 

👉 비건식단의 종류

- 완전비건식단 : 동물성 100% 배제

- 로우비건 : 가열하지 않은 생채소 위주

- 홀푸드 플랜트 베이스드 : 정제되지 않은 통곡물과 자연식물식 기반

- 플렉시테리언 : 간혈적으로 동물성 식품 섭취

 

2. 비건식단의 장단점

비건식단을 시작하기 전에 본인의 체질, 건강 상태에 따라 계획이 필요하며

보충제도 함께 고려해줘야 합니다. 어려운 경우 전문 영양사와의 상담도 추천드려요

👉 비건식단의 장점

- 콜레스테롤 개선 : 심혈관 건강 도움

- 소화개선 : 섬유소 섭취가 많아 배변활동 원활

- 체중 감량에 도움 : 자연스럽게 섭취 열량이 낮아지는 경향

- 지구 환경보호 : 가축 산업에서 발생하는 탄소 줄임

- 염증 감소 : 식물성 위주의 식단은 항산화물질이 풍부

 

👉 비건식단의 단점

- 단백질 부족 : 식물성 단백질로 보완필요

- 비타민 B12 결핍 : 반드시 보충제나 강화식품 필요

- 철분, 칼슘 섭취 부족 가능성

- 외식 및 식단 구성 어려움

- 체력 저하 경험 : 초기에는 에너지 부족을 느끼기도 함

 

3. 비건식단 방법

비건식단으로 다이어트를 시작하시는 분들도 있으시죠

다이어트에는 자연스럽게 열량이 줄어들어 체중 감량에 효과적이지만 고탄수 위주의 비건식은 주의가 필요합니다!

👉 비건식단을 시작하는 팁

- 점진적 전환 : 처음부터 100% 비건보다는 점진적 채식 전환

- 비건 마트, 브랜드 활용 : 전용 비건 제품으로 접근성 높이기

- 비건 커뮤니티 참여 : 정보 공유 및 지지받기

 

👉 비건식단 레시피 예시

- 비건 김밥 : 단무지, 오이, 당근, 두부로 구성

- 렌틸콩 커리 : 향신료와 채소로 깊은 맛

- 비건 스무디볼 : 바나나, 아몬드우유, 치아시드

- 두부스테이크 : 압착 두부와 간장 양념, 구워서 단백질 보완

- 비건 버섯 리조또 : 크림 대신 두유 활용